Quanto por pessoa? Planeje sua festa
Então vamos lá tirar essa dúvida… desvendar esse grande mistério
Bebidas
-água = 200ml
Refrigerante = 300ml
Suco = 400ml
Vinho = ½ garrafa
Destilados = 3 doses
Cerveja = 3-4 latas
Comidinhas
Canapés sem jantar = 10-12
Canapés com jantar = 5-8
Sanduiche = 1 metro para cada 6 pessoas
Queijos e frios = 150g
Pães = 3 unidades
Guarnição
Prato individual = 200g
Churrasco = 400g
Acompanhamento
Arroz Branco = 80g
Arroz-Rizoto =100g
Massa prato = 200g
Massa acompanhamento = 120g
Salada de folhas = 50g
Legumes = 80g
Sobremesas
Docinhos = 6-8 unidades
Sorvete com bola = 50g
Sorvete sem bola = 100g
Cupcake = 2 unidade
Bolo = 100g
Tortinhas = 2 unidades
Frutas = 2 unidades
Sobremesa de colher = ½ xícara
Estrutura
Número de garçons
100 convidados ( 6 garçons)
- 2 para salgados,
- 1 para refrigerante e recolher bebida
- 3 para a cerveja
150 pessoas ( 9 garçons )
- 3 para salgados,
- 2 para refrigerante e recolher bebida
- 4 para servir a cerveja
200 pessoas ( 11 garçons )
- 3 para salgados,
- 3 para refrigerante e recolher bebida
- 5 para a cerveja
250 pessoas ( 14 garçons )
- 4 para salgados,
- 4 para refrigerante e recolher bebida
- 6 para a cerveja
300 pessoas ( 16 garçons )
- 5 para salgados,
- 4 para refrigerante e recolher bebida
- 7 para a cerveja
– Caso a festa tenha Wisk, aumente 1 garçon de 100 a 150 convidados , 2 a 3 acima de 200 convidados
-Monte uma equipe de montagem para montar o salão e recolher os materiais , isso pode ser feito pelos próprios garçons se assim eles forem contratados para essa função
– Aumente o numero de garçons quando o local for maior, mais amplo ou aberto
Mebre-se que não adianta programar uma fartura na recepção se o numero de funcionários não for compatível para esse serviço… sua festa não desenvolverá com sucesso
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